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真空和面打粉機(jī)、斬拌機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、真空拌餡機(jī)、制冷真空滾揉機(jī)、定量注餡機(jī)

真空和面機(jī) | 千頁(yè)豆腐設(shè)備

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市場(chǎng)上的水餃加工廠為什么都用真空和面機(jī)?

網(wǎng)站關(guān)鍵詞:真空和面機(jī) 發(fā)布時(shí)間:2022-12-05 09:54:31 瀏覽次數(shù):785

真空和面機(jī)的重要性表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面:

1、速凍水餃真空和面機(jī)對(duì)面品組織結(jié)構(gòu)的改變。傳統(tǒng)和面機(jī)做好的面團(tuán)面品網(wǎng)絡(luò)不是那么好,撕下來(lái)一小塊面皮,無(wú)法拉扯很長(zhǎng)不斷,也無(wú)法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面機(jī)做好的面團(tuán),隨便撕下來(lái)一小塊,就能拉成很長(zhǎng)的條狀,也能扯成薄薄的面皮。
2、水餃、手工水餃、速凍水餃、東北大餃子、餛飩使用真空和面機(jī)的優(yōu)勢(shì)就更加明顯了,使用真空和面機(jī)生產(chǎn)這些面食,面皮筋道透亮,速凍沒(méi)有裂紋,面皮不發(fā)黑,下鍋煮后面皮表面沒(méi)有小氣泡,非常漂亮。
3、使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時(shí)間長(zhǎng)、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。
4、水餃真空和面機(jī)的配置普遍比普通和面機(jī)高,在機(jī)器的穩(wěn)定性、檢修率方面比普通和面機(jī)省心不少。

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和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種,其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。功能多樣,用途廣泛。飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠都可以用來(lái)和面。3258b101aab5cde1bdafd04fe6fb0e


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    和面機(jī)主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。自動(dòng)和面機(jī)價(jià)格模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來(lái)的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機(jī)操作方便,自動(dòng)化程度高。整機(jī)采不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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