真空和面打粉機(jī)、斬拌機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、真空拌餡機(jī)、制冷真空滾揉機(jī)、定量注餡機(jī)
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真空和面的效果就是能夠充分讓面粉與水融合，通過(guò)機(jī)器的高低速設(shè)置，讓面粉中更多的蛋白質(zhì)充分釋放，這樣形成更加細(xì)膩、致密的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。通過(guò)真空和面機(jī)制作成的面皮，面點(diǎn)，具有普遍的特性就是很難再吸收水分，或者揉進(jìn)面敷。這一特點(diǎn)正是速凍水餃、速凍包子、餛飩，手抓餅所必須要具備的。
速凍水餃真空和面機(jī)優(yōu)勢(shì)，真空和面機(jī)的重要性表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：
1、速凍水餃真空和面機(jī)對(duì)面品組織結(jié)構(gòu)的改變。傳統(tǒng)和面機(jī)做好的面團(tuán)面品網(wǎng)絡(luò)不是那么好，撕下來(lái)一小塊面皮，無(wú)法拉扯很長(zhǎng)不斷，也無(wú)法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面機(jī)做好的面團(tuán)，隨便撕下來(lái)一小塊，就能拉成很長(zhǎng)的條狀，也能扯成薄薄的面皮。
2、水餃、手工水餃、速凍水餃、東北大餃子、餛飩使用真空和面機(jī)的優(yōu)勢(shì)就更加明顯了，使用真空和面機(jī)生產(chǎn)這些面食，面皮筋道透亮，速凍沒(méi)有裂紋，面皮不發(fā)黑，下鍋煮后面皮表面沒(méi)有小氣泡，非常漂亮。
3、使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時(shí)間長(zhǎng)、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。
4、水餃真空和面機(jī)的配置普遍比普通和面機(jī)高，在機(jī)器的穩(wěn)定性、檢修率方面比普通和面機(jī)省心不少。
真空和面機(jī)自90年代進(jìn)入國(guó)內(nèi)以來(lái)，得到了國(guó)內(nèi)面食加工老板的青睞。在國(guó)內(nèi)如雨后春筍的真空和面機(jī)生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)中，山東諸城春秋可謂是獨(dú)樹一幟。我公司生產(chǎn)的春秋牌真空和面機(jī)以強(qiáng)勁的動(dòng)力，耐用的品質(zhì)，高真空密封性能，受到速凍水餃、冷鮮面條、手抓餅、蒸餃等加工企業(yè)的信賴，廣受好評(píng)。
春秋真空和面機(jī)從設(shè)計(jì)之初，就本著為用戶創(chuàng)造效益，服務(wù)用戶，讓用戶用的久，用的住的目的。讓每一位使用春秋真空和面機(jī)的用戶都說(shuō)好，大家都說(shuō)好才是真的好。
春秋真空和面機(jī)的機(jī)器架體，切割，打磨飛邊之后，都是采用國(guó)標(biāo)槽鋼，經(jīng)過(guò)酸洗，整個(gè)架體噴防銹漆處理。使用的和面箱墻板厚度是20mm的304不銹鋼板。使用山東開(kāi)元電機(jī)集團(tuán)生產(chǎn)的純銅線大功率電機(jī)，讓機(jī)器大馬拉小車，滿負(fù)荷連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器的載荷不超標(biāo)，讓機(jī)器留有余量。 電腦全自動(dòng)控制器，設(shè)定正轉(zhuǎn)時(shí)間，反轉(zhuǎn)時(shí)間，高速和面時(shí)間，低速和面時(shí)間，自動(dòng)切換。
春秋真空和面機(jī)使用的是高配電點(diǎn)接真空表，自動(dòng)設(shè)定真空度，自動(dòng)停止，自動(dòng)抽空，設(shè)定上限與下限真空度。全自動(dòng)開(kāi)蓋合蓋翻箱回翻、電動(dòng)正反轉(zhuǎn)出面，純德國(guó)進(jìn)口機(jī)械密封，免費(fèi)質(zhì)保5年。汽車品質(zhì)變速箱傳動(dòng)，歐標(biāo)皮帶輪，國(guó)標(biāo)電器線路盤，安全有保障。 臺(tái)灣液壓控制系統(tǒng)，出料面箱成95度角，面料出面干凈。 哈爾濱棒式軸承，承載力面積大，受力均勻，采用軸承密封分裝鑲嵌式，軸承密封使用時(shí)間更長(zhǎng)。配置防塵過(guò)濾功能，油水分離裝置。自動(dòng)檔防水型十字型開(kāi)關(guān)，免費(fèi)包用5年。進(jìn)口施耐德防水電器。