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真空和面機到底哪里好 為什么那么貴 真空和面機能防止速凍水餃破裂嗎 真空和面機價格，大型全自動真空和面機，諸城真空和面機廠家聯(lián)系電話，下面來介紹一下真空和面機的優(yōu)勢及原理。
真空和面機和非真空和面機的區(qū)別在于，真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內(nèi)部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑。和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在最短時間、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋網(wǎng)絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到最佳狀態(tài)。
水餃使用真空和面機，主要效果體現(xiàn)在水餃皮的筋力、彈性、拉力上。做出來的水餃皮，能夠拉扯出晶瑩剔透的感覺。所以要做餡大皮薄的水餃必須用真空和面機。尤其是速凍之后，效果更加明顯。速凍之后的餃子沒有裂紋，不容易掉邊，面皮沒有小氣泡，從賣相上就看著好了很多。
春秋真空和面機的機器架體，精確切割，打磨飛邊之后，都是采用國標槽鋼，經(jīng)過酸洗，整個架體噴防銹漆處理。使用的和面箱墻板厚度是20mm的304不銹鋼板。使用山東開元電機集團生產(chǎn)的純銅線大功率電機，讓機器大馬拉小車，保證長期滿負荷連續(xù)運轉(zhuǎn)，機器的載荷不超標，讓機器留有余量。 電腦全自動控制器，設定正轉(zhuǎn)時間，反轉(zhuǎn)時間，高速和面時間，低速和面時間，自動切換。春秋機械真空和面機采用德國進口機械密封，質(zhì)保五年不跑粉，不漏氣。歡迎致電咨詢。