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臘肉煙熏爐哪家好春秋煙熏爐用作臘肉的熏制，蒸煮，烘干效果實實在在的看的見。用料：有皮豬后股肉5000克，精鹽450克，高糧酒150克，花椒（川椒）5克，硝15克，大米250克，普洱茶葉35克，木糠300克，松柏葉150克。 制作方法： 腌制：如按此配方制作，應先將精鹽和花椒（川椒）放入鑊中，慢火炒香（即所謂制‘花椒鹽’），離鑊趁熱將硝拌勻；待將有皮豬后股肉連皮改成長約25厘米，寬約3厘米的肉條，及用針耙打松豬肉后，用味料和高糧酒拌勻，用重物壓住，腌約7天左右時間，其間每天翻拌一次，以利肉條受味。 風臘：待肉條腌透后，用小刀在肉頭開一小孔，穿上麻繩，刮去花椒（川椒）粒，掛在通風處，晾吹至肉質(zhì)干爽；此時，將大米、普洱茶葉和松柏葉放入瓦碗中，加入點燃的木炭，封上木糠，視有濃煙冒出，將瓦碗放入煙熏桶中，則將干爽的肉條掛入，蓋上熏桶蓋，煙熏至肉條肉質(zhì)呈金黃色，取出再掛在通風處15天左右即成。
1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。
2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0. 08Mpa。
3、循環(huán)風系統(tǒng) ：千秋煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4、發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
臺灣烤腸用煙熏爐，日產(chǎn)60噸香腸煙熏爐，500型香腸煙熏爐廠家，煙熏豆干機，熏豆腐干設備，500型煙熏爐，環(huán)保節(jié)能熏豆腐干設備
煙熏爐可定制為蒸汽，電兩用加熱方式。適用于用于香腸，火腿，烤腸,培根，臘肉，烤雞,熏魚,烤鴨以及家禽，水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品,烘烤烘干,上色一次成型.煙熏色澤好,口感更佳.質(zhì)量保證,技術(shù)優(yōu)良,操作方便。經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方法。
1.本機具有蒸汽加熱（外接蒸汽）/電加熱.熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。
2.可以根據(jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝，可供用戶隨時調(diào)用。
3.采用蒸汽加熱（需要有蒸汽）/電加熱升溫，升溫效果好，一機多用。
4.采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。
5.各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。
6工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。
7設有兩個溫度檢測（分別是爐內(nèi)溫度和產(chǎn)品溫度）。
