真空和面打粉機(jī)、斬拌機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、真空拌餡機(jī)、制冷真空滾揉機(jī)、定量注餡機(jī)
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煙熏爐具有烘烤，煙熏，上色，蒸煮的功能，可以用來(lái)煙熏豆干，加工哈爾濱紅腸，臘肉臘腸，熏雞等各種熟食。全自動(dòng)觸摸屏電腦控制板，操作簡(jiǎn)單，只需設(shè)定溫度時(shí)間就可以，有上色均勻，代替人工，節(jié)省時(shí)間等優(yōu)點(diǎn)。
煙熏爐可蒸煮煙熏各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。操作簡(jiǎn)單、方便可靠。
1、本機(jī)采用人機(jī)界面及PLC全自動(dòng)控制，自動(dòng)化程度高。
2、本機(jī)具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風(fēng)（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。可以根據(jù)用戶要求自由組合，實(shí)現(xiàn)多種加工工藝，能夠存貯99個(gè)固定程序，供用戶隨時(shí)調(diào)用。
3、采用蒸汽加熱升溫的煙熏爐，一般適用于有鍋爐或者配置蒸汽發(fā)生器的用戶。
4、本機(jī)采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料。
5、各工藝參數(shù)（時(shí)間、溫度等）由人機(jī)界面顯示、控制，可確保準(zhǔn)確無(wú)誤。
6、工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有自動(dòng)報(bào)警功能。
7、設(shè)有兩個(gè)或四個(gè)溫度檢測(cè)探頭。
多功能煙熏爐應(yīng)用廣，只要是好吃都可以用煙熏爐來(lái)做，像熏蒸全羊、整只的雞、鴨之類的，也可以用來(lái)熏蒸牛肉塊、雞大腿、鴨胸肉、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、豆干、棗腸、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚、魚類制品、等需要熏制的產(chǎn)品進(jìn)行熏制。煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)操作設(shè)備，主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，煙熏爐整體全部采用sus304不銹鋼制作，設(shè)備操作全部過(guò)程全部由顯示屏記錄儀顯示全部過(guò)程和溫度等。
煙熏步驟可以是自然煙熏或者液體煙熏。自然煙熏時(shí)保持煙熏爐內(nèi)高溫、干燥的環(huán)境將使得煙霧中的羰基化合物與肉中的氨基化合物發(fā)生美拉德反應(yīng)，這將形成產(chǎn)品表面茶棕色的生成，但是表面過(guò)度干燥也會(huì)減少煙霧吸附、延長(zhǎng)煙熏的時(shí)間。典型的天然木質(zhì)煙熏溫度為干球溫度48-73 ℃，濕球溫度0-53℃。如果煙熏的濕球溫度設(shè)定值高于之前的干燥步驟設(shè)定值，水分將會(huì)在產(chǎn)品表面凝結(jié)，在煙熏步驟的開始階段使產(chǎn)品表面重新濕潤(rùn)，因此使用同樣的濕球溫度設(shè)定值來(lái)避免這種情況的發(fā)生。
