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驢肉真空滾揉機的主要作用還是增重保水的。傳統(tǒng)手工加工驢肉1斤驢肉只能煮出來6兩左右，使用真空滾揉機腌制加工之后，可以達到7.5兩-8.5兩，如果是搭配鹽水注射機使用，煮熟的驢肉增重還多。
加工驢肉使用真空滾揉機的作用好處，驢肉真空滾揉機。山東諸城春秋食品機械制造了大幅提高驢肉出品率的V齒形驢肉真空滾揉機，該設備滾筒內(nèi)部采用V齒形結構，對驢肉的外觀沒有任何影響，通過抽取真空后，使驢肉肉質(zhì)快速疏松，軟化，從而更好地吸收淀粉和腌制料。通過我們實際驗證，該設備提高驢肉出量達到20%-25%左右。該機不僅提高了驢肉的出品率，還大大改善了驢肉的口感和嚼勁，使您的產(chǎn)品更上檔次。
鹵煮驢肉熟食設備-驢肉真空滾揉機價格，驢肉真空滾揉機作用：春秋真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)，達到相互按摩、摔打、進料腌漬的作用，使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構。
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一、裝料：開啟真空泵，使?jié)L筒內(nèi)壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料工作。
二、 真空度設置：調(diào)節(jié)真空表上的指針，上限調(diào)至-0.08Mpa下限調(diào)至0.04Mpa。
三、啟動真空泵開始抽真空。全自動滾揉機自動保持真空度。
四、怎樣設定滾揉機的滾揉機方式：全自動滾揉機電腦控制版面上的“滾停時間”可以設定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三個為間歇時間（S秒M分H小時）。“充氣時間”可以設定每次停歇時的充氣時間（S秒M分H小時）可以根據(jù)需要選定。
五、怎樣設定真空滾揉機的滾揉時間：控制板上的“運行時間”用來設定機器的運行時間。有三個時間單位（S秒M分H小時）可根據(jù)需要設定。
六、滾揉機運行：將全自動滾揉機電腦控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳 到“開”，機器開始按設定方式運行。
七、停止運行：到達設定時間后，機器會自動停止運行。若需中途 停止，只需將運行旋鈕扳到“停”的位置。
八、出料：先打開吸料閥充氣，待滾筒內(nèi)外壓力平衡后，打開滾筒蓋。然后將運行旋鈕扳到“出料”即可。
九、清洗：滾揉機使用完關閉電源后，請及時清理滾筒，清洗時注意不要將水濺到電器元件上，嚴禁手上帶水觸摸操作屏。
鹵煮驢肉熟食設備-驢肉真空滾揉機價格裝車發(fā)貨及訂購說明
1、雙方溝通確定產(chǎn)品型號、配置、價格。
2、用戶首付定金百分之三十至五十。
3、生產(chǎn)廠家制作，加工制作完成后通知用戶。
4、用戶可以滾揉機到用戶方物流站，用戶驗貨后付清全款提貨。也可以付清全款，廠家直接發(fā)貨，廠家發(fā)送發(fā)貨圖片給用戶。