真空和面打粉機(jī)、斬拌機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、真空拌餡機(jī)、制冷真空滾揉機(jī)、定量注餡機(jī)
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1.魚肉采肉機(jī)
這臺(tái)設(shè)備是把殺好的魚直接去皮去骨去魚刺，直接把純魚肉分 離出來(lái)，省去繁瑣的人工去刺環(huán)節(jié)。
2.絞肉機(jī)
絞肉機(jī)的功能就是絞一下魚丸制作的配料，制作魚丸需要的肥膘和采好的魚丸可以 一起絞一下，把肥膘絞成肉泥狀，魚丸絞一下會(huì)更細(xì)膩。
3.打漿機(jī)
之后就是最重要的一個(gè)步驟，肉丸的口感和品質(zhì)完全取決于打漿機(jī)，一款合適的打 漿機(jī)是非常關(guān)鍵的，打漿機(jī)是把加工好的肉泥拍打成漿狀，拍打過(guò)程中加入適當(dāng)?shù)?配料，實(shí)現(xiàn)混合效果。
4.最后的成型熟化步驟就很簡(jiǎn)單了，只需要把打好攪拌好的肉漿放入成型機(jī)料斗就可 以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)成圓，成型機(jī)下配備熟化水槽，成型后直接熟化即可完成魚丸的制作。