判斷真空滾揉機(jī)性能優(yōu)劣要從哪些方面進(jìn)行?
真空滾揉機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼制成,滾揉機(jī)桶內(nèi)部經(jīng)過(guò)精細(xì)拋光,沒(méi)有衛(wèi)生死角,卸料位置可以徹底排水,清洗方便,操作簡(jiǎn)單,健康衛(wèi)生。真空滾揉機(jī)的桶內(nèi)有兩種葉片分布類(lèi)型:?jiǎn)纹秃蚔型??蛻艨筛鶕?jù)不同的產(chǎn)品對(duì)力度的要求,定制適合的真空滾揉機(jī)桶漿葉。
肉制品可以通過(guò)看、摸、嘗、試的方式來(lái)判斷肉制品品質(zhì)的好壞,而肉制品品質(zhì)的好壞又與真空滾揉機(jī)的性能有關(guān),那么真空滾揉機(jī)設(shè)備性能的優(yōu)劣應(yīng)從哪些方面進(jìn)行判斷呢?接下來(lái)就一起來(lái)看看具體內(nèi)容:
(1)肉制品的柔軟度:用手按壓肉類(lèi)的各個(gè)部位,檢查有無(wú)彈性。
(2)肉塊的表面有凝膠物均勻包裹,肉塊的形狀和色澤清晰可見(jiàn),若肌肉的纖維被破壞,表面會(huì)有明顯的糊狀感覺(jué),但表面不能爛。
(3)肉塊的表面很黏,可以將兩小塊肉黏在一起,提起一塊后,另一塊肉不會(huì)立即掉落。
(4)用刀切開(kāi)任何一塊肉,里外的顏色應(yīng)當(dāng)相同。
可以達(dá)到上述幾點(diǎn),就表明真空滾揉機(jī)的作用效果良好。