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用真空和面機生產(chǎn)饅頭有什么好處？

網(wǎng)站關(guān)鍵詞：真空和面機發(fā)布時間：2018-06-21 07:04:44 瀏覽器：1092

用真空和面機生產(chǎn)饅頭有什么好處？真空和面機應(yīng)用于饅頭生產(chǎn)的好處：
第一，面粉顆粒在真空負壓狀態(tài)下充分膨脹并吸收更多的水分，粗略估計，每100斤面粉可以比普通和面機多出8--10斤面團。
第二，真空和面機可增加面團的面筋值含量，面團蛋白質(zhì)紋理結(jié)構(gòu)更加細膩，光滑，做出的饅頭口感更好，有嚼勁，成色更好。
第三，壓面機工序可以直接省去。

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用真空和面機生產(chǎn)饅頭有什么好處？