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真空和面機(jī) | 千頁(yè)豆腐設(shè)備

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用真空和面機(jī)生產(chǎn)饅頭有什么好處?

網(wǎng)站關(guān)鍵詞:真空和面機(jī) 發(fā)布時(shí)間:2018-06-21 07:04:44 瀏覽器:1245
真空和面機(jī)生產(chǎn)饅頭有什么好處?真空和面機(jī)應(yīng)用于饅頭生產(chǎn)的好處:
第一,面粉顆粒在真空負(fù)壓狀態(tài)下充分膨脹并吸收更多的水分,粗略估計(jì),每100斤面粉可以比普通和面機(jī)多出8--10斤面團(tuán)。
第二,真空和面機(jī)可增加面團(tuán)的面筋值含量,面團(tuán)蛋白質(zhì)紋理結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩,光滑,做出的饅頭口感更好,有嚼勁,成色更好。
第三,壓面機(jī)工序可以直接省去。
真空和面機(jī)生產(chǎn)饅頭
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