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1.肥牛片加鹽白胡椒粉黃酒拌勻，腌制15分鐘左右。
2.金針菇洗凈控干水分，綠豆芽也洗凈控干水分，折去頭尾只留中間的部分。泡山椒切碎，青紅小尖椒切圈，芹菜洗凈摘去葉子洗凈，香菜也洗凈控干水分備用。
3.鍋中加入清水，煮沸，下入金針菇燙熟，撈出控水后放入容器，綠豆芽也放入容器。
4.鍋中新加入清水，煮沸，下入肥牛汆燙至牛肉變色即可撈出，放入豆芽和金針菇的容器里。
5.炒鍋加熱，鍋熱后放油45ml燒熱，倒入姜蒜末爆香，再下入黃辣椒醬和野山椒末稍炒，在鍋邊淋入10ml的黃酒，再倒入高湯或清水煮開。
6.煮開后加入芹菜和香菜稍煮2分鐘，然后撈出所有料渣不用，最后加入鹽、胡椒粉、魚露和大紅浙醋調(diào)味關(guān)火。
7.湯倒入容器中，最后撒上小青紅尖椒圈即可。
