斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到最佳的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強,最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到理想的要求的不同肉餡。
真空拌餡機是用于混料的必備設(shè)備,效率高,便于操作,是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的首選設(shè)備,同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。
主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機操作方便,適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
打餡機采用的數(shù)控技術(shù),可在工作中控制下餡的位置及重量,出餡速度可調(diào)。下餡口配有氣缸可控制出料口的閉合。螺旋式絞龍壓力大,素餡肉餡都可以,下餡更流暢。打餡機采用食品級不銹鋼材質(zhì),結(jié)構(gòu)可拆卸,方便進行維護、檢修、清洗。
可在工作中控制餡的重量,可儲存100個不同參數(shù)的菜單程序,轉(zhuǎn)換工藝參數(shù)時簡單、方便,能適應(yīng)各種不同配方的餡料。
采用 SUS304 不銹鋼材質(zhì)結(jié)構(gòu),高級防水處理,整機設(shè)計靈感來自于太空飛行器外形,高端震撼,首創(chuàng)大功率高轉(zhuǎn)速精準(zhǔn)肉丁切割機器,三維離式工作原理、超大料倉,可連續(xù)投料,PLC 觸摸屏可實現(xiàn)人機交互,控制更方便安全,變頻控制,可根據(jù)產(chǎn)品需求實現(xiàn)速度調(diào)節(jié),本機可以對 0 度到-10 度的冷凍豬肉、牛肉、雞肉、羊肉,等肉制品和根 莖類蔬菜進行切割加工,加工成肉丁、片、絲、條狀。
鹽水注射機是將鹽水注入肉中充分腌漬,注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化,松軟,提高了肉制品的品位和出品率。
塞肉機采用柱塞泵充填方式對肉漿進行填充,用活塞原理進行工作,操作者只需用腳輕輕一點腳踏開關(guān),可開自動開關(guān),即可將肉餡灌入油面筋,油豆腐等空心物品中,大大減輕了工作強度,提高了工作效率,并且灌入餡料重量一致。