真空和面打粉機、斬拌機、凍肉絞肉機、真空拌餡機、制冷真空滾揉機、定量注餡機
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牛肉干受歡迎還是因為牛肉的營養(yǎng)成分 , 它含有蛋白質(zhì) ， 維生素和礦物質(zhì) ， 我們每天所需要的鐵的來源牛肉中也可以找到。牛肉干起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前，被譽為成吉思汗的軍糧。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢在于，精選草原黃牛為原料，佐料為各種天然食材，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。
牛肉干加工工藝流程選肉→分割→浸泡→煮制→切制→炒制→烘烤→檢驗→包裝→殺菌→風(fēng)干→入庫
牛肉干設(shè)備介紹：
1.牛肉切條機：可以將塊狀的牛肉切成牛肉條，放料的時候請注意肉的橫向和豎向，避免方向不對將肉條切散。
2.滾揉機：又叫腌制機，制作風(fēng)干五香麻辣牛肉干設(shè)備主要是混合牛肉跟輔料的，目的為了讓牛肉更入味。利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。
3.鹽水注射機：可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻地注射到肉塊中，大大提高了肉制品的品味和出品率。
4.熏蒸爐：全自動蒸熏爐可以根據(jù)客戶的產(chǎn)品工藝選擇蒸煮、烘干、煙熏工藝，可以儲存99個工藝，可以選用蒸氣加熱，也可以選擇電加熱，小型煙熏爐采用內(nèi)置發(fā)煙盒，大型煙熏爐蒸氣與電加熱同步使用，烘干效果好，且爐內(nèi)裝有導(dǎo)流管，可以使氣流更均勻 ，使蒸煮、煙熏效果好。
5.油炸機：有小型的也有大型的油炸生產(chǎn)線，小型的一般適合一天產(chǎn)量幾百斤的，大型的可以定做成噸的，油炸牛肉干以后進行控油處理，然后進行二次拌料，這時候的牛肉干就可以進行真空包裝了。
6.真空包裝機：雙室真空包裝機、滾動式真空包裝機、拉伸膜真空包裝機等均有供應(yīng)。真空包裝的目的主要是為了防潮防蟲防腐，延長保質(zhì)期。
7.高溫殺菌鍋：是用在真空包裝之后，經(jīng)殺菌后的產(chǎn)品，牛肉干制作烘干保質(zhì)期可以有效延長到6個月，這是在無任何防腐劑的情況下！
